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「掘金城app」岩茶当家品种,你了解多少?

2020-01-11 17:10:51

「掘金城app」岩茶当家品种,你了解多少?

掘金城app,很多茶友很喜欢武夷岩茶,但是武夷岩茶品种众多,想要了解透彻却十分艰难,但武夷山的当家品种还是可以来了解一下的。

其实,说白了大红袍和水仙肉桂都是岩茶,大红袍是名枞,不过武夷山把大红袍品牌化了,肉桂、水仙也都有人统称大红袍。

水仙、肉桂因产量大,滋味具代表性,成为了岩茶的当家品种,其辛辣感与兰花香所组合的万般滋味,都是茶客心中难以割舍的滋味。

大红袍为武夷岩茶中单列出来的一个种类,在武夷山,大红袍被分为三类:一种为母树大红袍,一种为纯种大红袍,还有一种是商品大红袍,市面上常见的一般是拼配的商品大红袍。

既然称为大红袍,它所达到的香气,滋味就在一般的武夷岩茶之上。一般纯种的大红袍,外形条索紧结、壮实、稍扭曲。

岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香。汤色清澈艳丽、呈深橙黄色。拼配大红袍,要求其品质稳定,在香气与滋味上都能给人留下深刻的印象,为武夷岩茶之代表。

全肉宴盛极一时,茶人们都以吃肉来表达对岩茶的喜爱,“马肉”(马头岩肉桂)、“竹肉”(竹窠肉桂)、“牛肉”(牛栏坑肉桂),更有甚者“猫肉”(猫耳石肉桂)、“水肉”(水帘洞肉桂)令人眼花缭乱。

肉桂原为武夷名枞之一,无性系、灌木型、中叶类、晚生种。

近年来肉桂得到了迅速的发展,他不仅具武夷茶的传统的滋味特征,更以其持久的香味受人们的喜爱,成为当今武夷岩茶的“新贵”。

肉桂成茶外形条索匀整卷曲,色泽褐绿,油润有光;干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气。

入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,“岩韵”极显。

一提到水仙,茶友们可能会想到吴三地老丛、竹窠老丛、慧苑坑老丛等等,这些都是水仙中的佼佼者。

武夷岩茶当家品种之一,无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。

水仙属于半乔木型的,叶片大而肥厚,是武夷山的传统名茶,内质香气浓郁清淳,如幽兰意蕴悠长。

滋味甘清爽口,汤色浓艳,叶片肥嫩明净。长盛不衰的水仙不仅是我国的名品。

老枞水仙树龄30--50年以上,“老枞味”明显,岩韵烈,香气中等,汤色金黄,橙黄。滋味甘滑甜爽,极耐泡,水中可以闻到了老枞水仙特有的香味。

水仙成茶,条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花,棕叶香,香味浓醇而厚回味甘爽。

汤色浓艳呈深橙黄色 或金黄色,叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡,最大优点是茶汤滋味醇厚。

不管如何小众茶炒得多么火热,但水仙与肉桂的江湖地位,无人能撼动。

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